【20190221 叫我小廚師-杏仁餅乾 (新生小一)】
「老師，今天有烹飪課對不對？」「今天要做什麼呀？」「我看到老師在切黃黃的東西，那是起司吧！」儘管經過了寒假，但孩子們依舊對烹飪課記憶猶新呢！新課程新氣象，因應我們的課名，希望與孩子們建立一個小默契，「孩子們，以後老師上課會喊『美味料理教室上課囉！』，這時你們要回『叫我小廚師』。」讓我們來試試吧！「美味料理教室上課囉！」孩子們超有默契的喊道：「叫我『阿基師』」，接著一陣哄堂大笑，「好……那各位阿基師，我們開始上課囉！」突發奇想的爆笑回應令老師對的孩子們的幽默感由衷佩服。
現在要來揭曉大家好奇了一整個上午的謎底，今天我們要來製作「杏仁餅乾」！「老師，我媽媽有教我，我會做喔！」「我有做過餅乾喔！」孩子迫不及待跟老師分享自己的經驗。接著來介紹使用的材料，有蛋白、糖、奶油、杏仁等等，「啊！原來老師在切的是奶油，不是起司啊。」煎煮炒炸等烹調方式幾乎都需要使用油，油能幫助食物受熱、更容易熟，各式糕點的製作也不例外，例如奶油能為糕點增添濃郁的奶香，讓糕點更加美味，另外，也可以用橄欖油等健康的油品代替喔！
再來就要開始製作了，孩子們記得各自的順序，輪流攪拌麵糊。攪拌蛋白時要快速進行，但麵粉倒進去時慢慢攪拌就好喔！「哇，奶油的味道好香喔！」「聞起來甜甜的，好好吃的感覺。」最後我們要把攪拌好的麵糊倒入烤盤中鋪平囉！孩子們盯著麵糊順利地降落完畢後，拿著湯匙專注又快速地鋪著麵糊，「這邊還沒平，我來加工一下。」「等一下我要吃一大塊！」看著孩子們如此認真的神情，相信烤出來的成果一定很好吃的。
在烤的過程中，我們來了解一下杏仁餅乾的歷史，同時一起認識杏仁吧！「瓦片」源自於法國，是因為廚師把餅乾的形狀彎起來，很像當地屋頂的模樣而得此名稱；在中國，吃堅果代表有好結果，杏仁則有幸福的意思，而杏仁還有許多豐富的營養，像是不飽和脂肪酸和維生素E喔！「老師，維生素還有維生素ABCD喔！」「沒錯，它們各有不同的功效，來源於不同的食物，對人體是很重要的營養素呢！」說著說著，餅乾出爐了！「杏仁這麼營養，我要多吃一點，我想要杏仁片啦！」「老師，你看我餅乾夾在吐司裡吃，這是我的自創口味。」「我要帶回去給爸爸媽媽吃！」「我也要，還有我姐姐也要吃！」孩子們能夠進行新的嘗試，同時還能懂得與重要的家人一塊分享，便是這段學習過程當中最美好的成果。
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