「老師，今天泡什麼茶呢？」「是烏龍茶喲！」「老師，媽媽有幫我準備紅茶喔！」「太好了，等會可以將它和烏龍茶作為對照組，我們一起來看看它們沖泡前後有什麼不同。」現在請大家先將茶器和熱水準備就緒，瀹茶流程複習開始囉。
「啊，我忘了帶茶荷，不能賞茶怎麼辦？」「沒關係，用茶葉罐的蓋子充當一下。」「我要開始溫壺、溫杯囉！」「好的，大家還記得溫杯要從哪邊開始呢？」「要從左邊第一杯開始。」「是的，另外，可別忘了要擦壺嘴唷～」「好的，我會記得不要讓壺嘴留下茶湯痕跡的！」在誠心對著壺默念20次的「我愛你」之後，泡茶的小朋友開心奉茶給左右同學們。「嗯，烏龍茶和紅茶味道好不一樣喲！」「我覺得紅茶的味道比較重～」「我比較喜歡喝烏龍茶！」茶葉因製法不同，泡出來的茶湯滋味也大不相同喲！
「老師，我可以開始擺茶器了嗎？」「可以，記得拿茶器的時候要怎麼樣呢？」「要慢慢的、輕輕的拿。」沒錯唷，珍惜茶器是學習瀹茶的重要態度之一。今日除了複習瀹茶流程外，我們還要學習如何奉茶喔！
「咦，茶荷在茶倉的後面啦！」「勻杯的嘴巴要朝著左邊！」「耶，茶器終於擺好了，我要去裝熱開水。」就在同學們彼此相互提醒、協助下，開始練習泡茶囉。看著大家專注對著茶壺說：「我愛你」，一旁的同學還幫忙數著次數，出湯後，再將茶小心翼翼的端給兩側同學，模樣真的是十分可愛動人呢！「現在，我們要起身奉茶給老師。」「怎麼奉茶呢？」「雙手端著托盤，向老師敬禮，接著說：「老師辛苦了，請喝茶。」「現在有誰想要先試試看呢？」「我想先試試！」「太好了，記得要讓身體放輕鬆，不要緊張喔~」率先出發的小朋友，端著托盤慢慢地走向老師，後方同學們個個屏氣凝神的注視著，一看同學完成奉茶，立即給予掌聲鼓勵。「我剛剛好緊張喔！」「我剛剛奉茶超級激動的呀！」奉茶的同學一回到教室立即分享緊張又興奮的心得。
「耶，要泡茶囉！」「老師，我很喜歡我的勻杯和飲杯，這是媽媽為我特別挑選的喔！」「太棒了，那你要好好的珍惜它」「嗯！」「那麼我們要開始複習瀹茶法流程囉！」
「佈置茶席前，記得要先將坐姿調整好，茶器也要放對位置喔！」這時一旁充當茶友的同學們熱心提醒泡茶者「潔方要先鋪啦！」「茶倉和飲杯的距離是一個拳頭大！」「水方在右邊喔～」「保溫瓶要裝熱水，而且要放在左手邊。」大家同心協力終於將茶器擺放好，接著就要開始泡茶囉。「大家還記得瀹茶法流程的第一個動作嗎？」「我知道，取茶、賞茶。」一旁的小男孩認真地對著上回請假的小女孩說「還有賞茶的時候，不能在茶荷裡吐氣，不然茶葉會飛舞喔！」「啊，你的壺底有水，要擦乾啦，我可不想喝到它。」「壺嘴也要擦喔，不然會留下痕跡！」在互相提醒流程及步驟的過程中，第一泡茶終於出湯了，端起杯，慢慢品，心滿意足的表情皆寫在臉上呢！
「老師，我今天有帶茶壺喔，是我阿公的。」「我也有帶喔，這是上週末媽媽特別帶我去挑選的！」「太棒了，不過在開始講解瀹茶法流程前，我們得先調整一下每個人的坐姿。」「為什麼呢？」「因為坐姿端正，泡出來的茶湯會更好喝喔！」
「有帶茶器的小朋友，請依序將它們擺放好，拿茶器要慢慢的、輕輕的，避免碰撞，這樣才不會讓茶器受傷。」這時細心的孩子們，小心翼翼的將茶器取出放在桌上。再來請大家記錄瀹茶法的流程順序「取茶、賞茶、溫壺、溫杯…勻茶、奉茶」，「老師，怎麼賞茶呢？」「雙手拿起茶荷，先觀看茶葉的形狀色澤，再將它靠近鼻子然後聞茶香。」「我要試試看」「我也要」「好的，不過可別在茶荷裡吐氣，不然茶葉就會隨著我們呼出的氣體跳舞喔。」「好的，要在茶荷外吐氣，茶荷內吸氣，嗯…好香喔」「換我了，哇…真的好香」
「老師，我們今天做茶帖嗎？」「沒有喔，今天我們要一起動手擺茶席。」「耶，太好了。」「不過擺設茶席之前，首先得想好主題，才能讓茶器一一出場喔！」
分組討論主題前，我們先來欣賞一些茶席照片，「哇，這張有鞭炮耶，是過年主題嗎？」「是的，這是為農曆過年所設的茶席」「咦，這張桌上有金元寶，那不就是招財進寶。」「哇，小朋友真聰明，茶席主人就是這個意思。」「咦，這張照片沒有潔方，茶壺和飲杯是直接放在荷葉上，太酷了。」「嗯，這一張的潔方直接鋪在地上，一旁還有滿地的黃落葉，落葉也是一種裝飾嗎？」「是的，茶席不一定要在室內或是桌上，藉由大自然的景物，也可以做為茶席佈置喔。」
「咦…老師，螢幕上美麗的圖是什麼呀？」這是「茶帖」，也是今天要和大家分享的主題喔！
在進入主題前，我們先複習茶器擺放的順序。「誰可以告訴我，茶席第一個出場的茶器是什麼呢？」「我知道，是潔方」「下一個出場的是？」「茶巾和受污」「再來呢？」「我知道，是那個圓圓的盤子，哈哈哈！不過我忘了它叫什麼名字了......」「我知道，是壺承！」「哇，太棒了，那接下來又該哪個茶器上場呢？」「我知道，是茶壺喔！」就在熱烈舉手搶答之中，大家開心、充滿活力地完成茶器擺放順序的複習。
小朋友想想看，古時候的人為何總喜歡到郊外品茶呢？「因為可以聽到大自然的聲音」「那這些聲音會讓人有什麼感受呢？是舒服的、感動的？」今天我們也來試試品茶聽音樂，看看當下你心中的感受是什麼。
等等每個人手上都會有一小杯茶，請先閉上眼睛，聆聽第一首「漫漫清心」，再將手裡的茶慢慢喝下，這時你的感受是什麼？小朋友們回答「很舒服」「很孤單、難過」「好像在河邊喝茶聊天」。再來第二首「兒歌很愛你」，有人聽了馬上說「是幸福的、快樂的」「好像在山上欣賞美麗的風景」，是的，雖然品相同的茶，聽同一首曲子，但每個人的感受都不一樣喔。
「小朋友們，泡茶時除了茶葉、茶器外，還需要什麼呢？」「我知道，是水~」。沒錯，今天我們要進行「生命的答案，水知道」課程喔！
在開始之前，先複習上星期所認識的茶器名稱，搶答正確的人，可以獲得小禮物，聽到「禮物」二字，小朋友的眼睛都亮起來了，認真的看著老師回答問題，「這是什麼?」「茶匙」「這個呢？」「蓋置」「嗯，不是喔，再猜猜看」「我知道，是匙置。」「那這個呢？」「是潔方」「這個杯子還有什麼名稱呢？」「飲杯、就口杯、品茗杯」哇…小朋友的專注力太讓老師驚豔了！
還記得明代主要的飲茶方式「瀹茶法」嗎？今天我們要認識瀹茶法的茶器角色，大家準備好了嗎？茶器要登場囉！
瀹茶法茶器登場的先後順序是「潔方」、「茶巾」、「受污」、「壺承」、「茶壺」、「品茗杯」、「茶倉」、「茶荷」、「蓋置」、「勻杯」、「匙置」、「茶匙」、「水方」以及「煮水器」。只見小朋友們充滿好奇的雙眼，直直望著前方桌上一一出現的茶器，盼望著待會可以體驗看看。
還記得明代主要的飲茶方式「瀹茶法」嗎？今天我們要認識瀹茶法的茶器角色，大家準備好了嗎？茶器要登場囉！
瀹茶法茶器登場的先後順序是「潔方」、「茶巾」、「受污」、「壺承」、「茶壺」、「品茗杯」、「茶倉」、「茶荷」、「蓋置」、「勻杯」、「匙置」、「茶匙」、「水方」以及「煮水器」。只見小朋友們充滿好奇的雙眼，直直望著前方桌上一一出現的茶器，盼望著待會可以體驗看看。
上一堂課我們動手捏了蓋碗，了解清代的飲茶方式後，今天要欣賞有趣的茶畫以及尋找「清明上河圖」中茶館的樣貌。
「品泉圖」是清代金廷標的作品，畫面上的人物一個正蹲在石頭上取水、一個在升火泡茶、另一個則是悠閒的躺在垂曲樹幹上品茶。大家猜猜看在人物頭頂上的是太陽還是月亮呢？小朋友馬上舉手說「是月亮喔，而且是滿月」「為什麼是月亮呢？」「因為畫面中樹的顏色暗暗的，看起來很像晚上。」沒錯喔！再仔細瞧瞧，畫中出現泡茶的用具，其中有一個四層提籃，這是用來裝茶葉、壺和炭，適合外出旅行用，很有趣吧。
小朋友們，跟著中國歷代的飲茶腳步，今天我們要進入清代品茶趣囉。
清代的飲茶方式除了沿襲明代的瀹茶法外，還流行蓋碗泡。蓋碗是由杯蓋、茶碗和杯托所組成的。大家猜猜看這三個物件是做什麼用的？「我知道，蓋子是讓香氣不會跑掉」「茶碗是拿來泡茶用的」「杯托是讓喝茶的人不會燙到手」哇…大家真的太棒了。不過蓋碗還有另一個名稱叫做「三才碗」或「三才杯」，三才指的是天、地、人，杯蓋是天，杯托是地，中間的茶碗則是人，就好比我們人生活在這天地之間一樣。
繼上堂課認識明代飲茶方式及壺的簡單構造後，今天要欣賞文徵明和唐寅的茶畫，以及具代表性的青花和鬥彩瓷器。
在文徵明「品茶圖」和唐寅「事茗圖」這兩幅茶畫中，可看到草堂是搭蓋在依山傍水處，幾位文人齊聚一起品茶、聊天，一旁還有童僕正在煽火煮水，透過畫面，仿佛我們也能聽到潺潺的流水聲。不過，小朋友們有沒有發現，畫面中喝茶和童僕煮水地方是分開的，猜猜看，這是什麼原因呢？「我知道，這樣才不會聞到燒炭煮水的味道喔」「嗯，這可能是其中一個原因，不過我想有可能是為了防止萬一失火了，才不會延燒到主人和客人喔。」
繼上堂課認識明代飲茶方式及壺的簡單構造後，今天要欣賞文徵明和唐寅的茶畫，以及具代表性的青花和鬥彩瓷器。
在文徵明「品茶圖」和唐寅「事茗圖」這兩幅茶畫中，可看到草堂是搭蓋在依山傍水處，幾位文人齊聚一起品茶、聊天，一旁還有童僕正在煽火煮水，透過畫面，仿佛我們也能聽到潺潺的流水聲。不過，小朋友們有沒有發現，畫面中喝茶和童僕煮水地方是分開的，猜猜看，這是什麼原因呢？「我知道，這樣才不會聞到燒炭煮水的味道喔」「嗯，這可能是其中一個原因，不過我想有可能是為了防止萬一失火了，才不會延燒到主人和客人喔。」
沿著中國品茶趣的歷史走，今天我們要來到明代囉。明代品茶有個重大的改變，「是什麼改變呢？」「是明太祖下令廢團茶改散茶」，也因此造就「壺」器形的蓬勃發展。
「老師，什麼是團茶？什麼散茶？」「團茶就是把茶葉壓成餅狀，散茶就是目前我們常常看到的茶葉形狀，有顆粒狀或是條索狀」。因為明太祖下令實行「廢團茶改散茶」，讓泡茶方式也有著極大的改變，從宋代主要流行的點茶法變成明代的瀹茶法。「那什麼是瀹茶法呢？」「瀹是浸泡的意思，也就是把茶葉放入壺中，再用沸水加以沖泡，就可飲用囉。」
小朋友們，還記得上一堂課介紹宋代主要飲茶方式是什麼嗎？「是點茶法」，答對了，今天我們要認識宋代的五大名窯以及欣賞茶畫。
「老師，什麼是五大名窯？」「五大名窯是指宋代建立了五個製作瓷器的大窯，有汝窯、哥窯、官窯、定窯和鈞窯。」等會先看一段宋代五大名窯的影片介紹，大家可要仔細看看瓷器樣式和色彩變化喔！不一會兒就聽到小朋友們的討論聲，「哇，鈞窯的顏色很美麗，有紅色、藍色耶」、「那個哥窯的瓷器身上有好多紋路喔」、「咦，這個定窯好像故宮的國寶娃娃耶」，是的，影片最後出場的是故宮國寶娃娃，人物造型是取自宋代定窯嬰兒枕。此時，小朋友們的目光都被這個可愛娃娃給吸引住了。
小朋友，還記得唐代的煮茶方式嗎？「記得，是用鍋子加入茶及鹽一起煮」，是的，在唐代之後，我們要繼續認識宋代的製茶及煮茶方式。
宋代製茶過程有採茶、揀芽、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃等七個步驟，在「造茶」中使用的模型有龍、鳳圖形，稱為「龍團鳳餅」，這是進貢給皇帝的茶。做好了茶，該怎麼煮它呢？宋代主要的煮茶方式為「點茶法」，它和唐代的烹茶法最大不同處，就是不再將茶末和鹽放到鍋裡煮，而是直接將茶末放入茶碗裡，用瓷瓶燒開水注入茶碗，並用茶筅加以擊拂，產生泡沫後再飲用。
小朋友們，在認識唐代煮茶方式後，今天我們要來欣賞唐代的二幅畫及茶詩。
首先第一幅畫是「蕭翼賺蘭亭圖」，這幅畫有個非常有趣的故事，它是在描寫唐太宗為了獲得王羲之的「蘭亭集序」作品真跡，特地派了御史蕭翼前往廟裡從辯才和尚的手裡用計謀取得。畫中，一共可看到五位人物，中間人物是辯才和尚，最右邊人物是蕭翼，大家有沒有發現，在畫左側地板上的風爐裡，爐火還通紅著喔，一旁的兩位僕人，一個正在煮茶，另一個捧著茶碗等候著茶湯。
小朋友，你們知道唐代的人物有哪些嗎？「唐太宗」、「李白」、「楊貴妃」……沒錯，他們都是唐代人，不過今天我們要認識的唐代人是茶聖「陸羽」，以及唐代的製茶、飲茶方式喔！
老師先說說陸羽的故事，相傳陸羽是一個孤兒，他兩三歲時被竟陵龍蓋寺的智積禪師發現帶回撫養，在寺院裡學會了識字、烹茶，後來因為不願意剃度為僧，於是逃離寺院跑到戲班子學演戲，在一次聚會中，有位太守非常欣賞他的才能，幫助他離開戲班子，並推薦他到鄒夫子家讀書，這段時間陸羽常常為鄒夫子煮茶烹茗。
小朋友，你們知道什麼是茶道課嗎？有人回答「是學泡茶的課」，有人回答「倒茶、奉茶課」，答案都對，不過這只是其中的一小部份喔！在學習泡茶前，我們今天要先來「認識茶」。
現在動動腦，你能想到的茶飲料有哪些呢？大家爭先回答有「紅茶」、「綠茶」、「檸檬紅茶」、「烏龍茶」、「抹茶」、還有大家最喜歡的「珍珠奶茶」等，是的，這些都是茶飲料，主要成份裡都有茶葉。茶葉是從茶樹上採摘下來的，猜猜看，茶樹的起源是哪個國家呢？「印度」、「美國」、「中國」、「南非」、「澳洲」？其實歷史資料及研究調查中，顯示中國是茶樹的原產地，而且也在中國發現了目前最古老的野生茶樹，它的樹齡已經有 2700 年喔！不過大家有沒有發現，台灣茶園的茶樹都矮矮的，為什麼野生茶樹卻這麼高呢？那是因為茶樹的型態可分為喬木型、小喬木型和灌木型，所以我們在台灣看到的茶樹大部份都是灌木型，這樣方便茶農管理茶園及採收茶葉。
我們的故事 (2)