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小朋友，還記得唐代的煮茶方式嗎？「記得，是用鍋子加入茶及鹽一起煮」，是的，在唐代之後，我們要繼續認識宋代的製茶及煮茶方式。
宋代製茶過程有採茶、揀芽、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃等七個步驟，在「造茶」中使用的模型有龍、鳳圖形，稱為「龍團鳳餅」，這是進貢給皇帝的茶。做好了茶，該怎麼煮它呢？宋代主要的煮茶方式為「點茶法」，它和唐代的烹茶法最大不同處，就是不再將茶末和鹽放到鍋裡煮，而是直接將茶末放入茶碗裡，用瓷瓶燒開水注入茶碗，並用茶筅加以擊拂，產生泡沫後再飲用。
想要品茶就得先認識一下茶具，宋代的「審安老人」在公元1269年寫了一本「茶具圖贊」，裡頭記載著十二種宋代的茶具，每個茶具都有特殊的姓名，例如「石磨」的姓名是「石轉運」、「水杓」的姓名是「胡員外」、「茶筅」的姓名是「竺副帥」。這時有個小朋友舉手說「老師，這個茶筅和電視上日本打抹茶的那個好像喔」，沒錯，現在我們所看到的日本抹茶道就是採用宋代的「點茶法」。等等會播放「點茶法」的動畫，大家可要仔細找找看「十二茶具圖」在哪。當動畫開始放映時，不斷的聽見小朋友說「那個茶餅是龍的圖形耶」、「茶帚出現了」、「那個石磨磨出粉了」、「拿著篩子的那個人好像在跳舞」、「茶看起來好好喝的樣子喔」，看了一遍仍意猶未盡，大家異口同聲要再看一次。
最後，讓我們一起動動手，畫出一個屬於自己的茶餅圖。
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