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小朋友，你們知道什麼是茶道課嗎？有人回答「是學泡茶的課」，有人回答「倒茶、奉茶課」，答案都對，不過這只是其中的一小部份喔！在學習泡茶前，我們今天要先來「認識茶」。
現在動動腦，你能想到的茶飲料有哪些呢？大家爭先回答有「紅茶」、「綠茶」、「檸檬紅茶」、「烏龍茶」、「抹茶」、還有大家最喜歡的「珍珠奶茶」等，是的，這些都是茶飲料，主要成份裡都有茶葉。茶葉是從茶樹上採摘下來的，猜猜看，茶樹的起源是哪個國家呢？「印度」、「美國」、「中國」、「南非」、「澳洲」？其實歷史資料及研究調查中，顯示中國是茶樹的原產地，而且也在中國發現了目前最古老的野生茶樹，它的樹齡已經有 2700 年喔！不過大家有沒有發現，台灣茶園的茶樹都矮矮的，為什麼野生茶樹卻這麼高呢？那是因為茶樹的型態可分為喬木型、小喬木型和灌木型，所以我們在台灣看到的茶樹大部份都是灌木型，這樣方便茶農管理茶園及採收茶葉。
茶葉採摘下來後，就要開始製茶，同一個茶園的茶葉，會因製茶程序的不同，而可做成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶這六大茶類。茶葉做好後，就可以送到世界各地，各個國家對「茶」的唸法都不同，在台灣我們唸「茶」，鄰近的日本唸「お茶」，西方國家英國唸「tea」、挪威唸「te」、法國唸「thé」，是不是很有趣呢？
接下來，讓我們動動手，拼貼畫出你想像中的茶樹及飲料吧！
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