【20211224 料理之路-牧羊人派（新生二年級）】 @ 放學窩

【20211224 料理之路-牧羊人派（新生二年級）】

今天的烹飪課要製作什麼點心呢？眼尖的孩子在教室看見一罐番茄紅醬就問說：「老師，我們今天該不會是要來做義大利麵吧？」「雖然我們會做肉醬，但是並不是要煮義大利麵，其實我們今天是要來做牧羊人派喔！」老師回答。「牧羊人派是什麼啊？」孩子們好奇地問，老師緩緩道來：「牧羊人派是一種英式料理，在過去英國一位牧羊人的妻子用前一晚剩下的烤肉，再次加入別的食材，並在肉醬上鋪滿馬鈴薯泥，送進烤箱烘烤，烹煮成新的料理，意外成為美味的佳餚，後來大家口耳相傳，一直流傳到現在。」

了解牧羊人派的由來與製作步驟後，我們就先來製作馬鈴薯泥，大家將煮熟的馬鈴薯剝皮，並把馬鈴薯放進鍋子裡和牛奶及奶油一起攪拌，做出綿密的馬鈴薯泥，完成後放在一旁靜置。接著我們要來製作肉醬，大家輪流切洋蔥，要將洋蔥切丁，「洋蔥好嗆喔！我都要流眼淚了。」「其實我們在切洋蔥之前，可以先將拿去冷藏二十分鐘後再切，這樣可以抑制催淚物質，如果大家以後在家幫忙切洋蔥時，可以試試這個方法。」

接下來我們就將洋蔥丁和蒜頭一起炒香，並將豬絞肉加進鍋中拌炒，大家要注意看豬肉是否有炒到變色，不能看到有血紅色的地方，大家很仔細的確認豬肉的顏色，確認都炒熟後我們才加入紅醬一起燉煮，「哇，味道問起來好香喔！」肉醬完成後，我們將肉醬平分裝進容器中，接著再鋪上馬鈴薯泥在頂部，送進烤箱烘烤。「叮！」牧羊人派出爐，大家趁熱品嚐最好吃，期待下次要製作什麼點心。