【20180828 暑假時光-昆蟲課-愛玉、仙草與昆蟲】
夏天，小朋友最喜歡的清涼點心就是愛玉與仙草，這次，昆蟲老師要來介紹這兩種食物的由來。「老師，這跟昆蟲有什麼關係呢？」「植物跟昆蟲間的關係密不可分，像是仙草花因為看起來很像薰衣草，所以會吸引大批的蜜蜂，而愛玉小蜂則是愛玉子授粉的重要昆蟲，是台灣特有的品種呢！」原來我們平常吃的食物跟昆蟲大有關連啊！
課程開始前，老師問小朋友：「你們夏天喜不喜歡吃冰涼的食物呢？」小朋友便很興奮地開始分享自己喜歡的食物，像是綠豆冰、芒果冰、仙草凍等，說得大家肚子都餓了起來呢！「除了這些東西，有些植物吃起來也會涼涼的喔！」老師拿出薄荷葉讓小朋友聞聞看，「好香喔！這個好不好吃啊？」小朋友大膽地試吃薄荷葉，「有點苦苦的。」「咬起來有點香香的，好像有涼涼的感覺。」也有小朋友覺得它吃起來「好奇怪」，老師說，因為大部分昆蟲不喜歡薄荷葉的味道，所以不容易在它上面發現昆蟲，「原來昆蟲也有不喜歡的植物啊！」小朋友又學到一課。
老師開始介紹仙草後，小朋友問老師：「為什麼仙草這種植物會變成一塊塊的仙草凍呢？」「因為仙草熬煮後，會出現一種黏稠的膠質，再加上一些特別的材料，很容易就會變成果凍的樣子，你們知道還有哪一種食物也會釋出黏液嗎？」「我知道，是秋葵！」沒錯，餐桌上常出現的涼拌秋葵也會出現黏液，而且還對人體有益呢！「為什麼愛玉也會變成果凍呢？它也有黏液嗎？」小朋友提出疑問，「愛玉不一樣，它是『洗』出來的喔！」「要怎麼洗愛玉啊？」原來愛玉子在水裡面反覆搓揉後，會釋放出果膠，所以搓揉完的愛玉水只要靜置一段時間，就會變成愛玉凍，「真是太神奇了！古時候的人也太厲害了吧！」小朋友對前人的智慧備感佩服，「謝謝他們發現好吃的愛玉，我們現在才能享受啊！」
我們夏天能吃到冰涼的愛玉與仙草，除了感謝前人的努力外，幫忙授粉的蜜蜂，尤其是台灣特有的愛玉小蜂更是功不可沒，小朋友在喝仙草茶消暑時，別忘了感謝我們的昆蟲朋友喔！
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