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【20180514 美味藝術－寶石鑑賞家 Part 1：結晶棒棒糖（新生小二）】

佩妮老師一將投影片放出，小朋友便大聲唸出今天的主題—「寶石鑑賞家」，並開始討論起投影片那顆巨大又閃亮的藍寶石。「你們知道寶石是怎麼來的嗎？」只見一位小朋友迅速地舉手，並大聲說出自己知道的內容：「是從岩漿形成的，因為有些分子排列得比較緊密，然後就形成寶石了。」這位小朋友很厲害喔，將寶石形成的重點說出來了！

岩漿噴發至地面的瞬間非常炙熱，得經過一段時間的冷卻才會變成岩石，而在冷卻的過程中，會在岩縫間產生一些結晶塊；而結晶會因為溫度、壓力、元素等性質差異，變化不同的形狀與顏色，若這些結晶再經過人工的磨製、切割、拋光等過程，所謂的「寶石」就誕生囉！聽完佩妮老師的說明後，小朋友才發覺，「寶石」的生成必須是「天時地利人和」下才能生成，所以特別稀有，也難怪寶石的價格如此昂貴。如果大家的家裡有寶石，一定要好好珍惜呀！

「在日常生活當中，有什麼東西是跟『結晶』有關的嗎？」佩妮老師問，小朋友搶著回答：「鹽！」「糖！」……小朋友說到今天製作材料的關鍵字—「糖」囉，我們今天要做的就是「結晶棒棒糖」！答案一出，全部的小孩歡聲雷動，非常開心。

首先，佩妮老師發給每位小朋友一枝竹籤、一個杯子和一個木夾，在竹籤的上面，老師已替大家沾好砂糖，是為了讓之後產生的結晶能依附在砂糖上。小朋友仔細聆聽老師解說的每個步驟後，便開始動手操作：先用木夾把竹籤夾住，並放入杯中，竹籤必須懸於杯中，不能夾得太下面，若竹籤太靠近杯底，屆時結晶棒棒糖有可能會像鼓棒一樣粗！「老師，那我要把竹籤放到杯底，這樣棒棒糖就會很大一個！」到時候你吃太多糖導致蛀牙，可別怪老師沒有提醒你！

接著，再將佩妮老師煮好的高濃度糖漿倒入杯中，放涼並置放到下週上課，即可將結晶棒棒糖從微凝固的糖漿中敲打出來囉！等結晶棒棒糖上的糖漿風乾，小朋友就可以將閃亮透明的結晶棒棒糖帶回家與家人一同分享囉！結晶棒棒糖的製作過程，就如寶石的產生般，需要等待，真可謂得來不易。在吃的時候，相信大家也會特別謹慎，畢竟這可是我們花了三次上課時間，才大功告成的美麗結晶呢！