放學窩 - 相信、放心、鼓勵

每次在開始上烹飪課前，小朋友們總是愛問千篇一律的老問題：「老師，今天要做什麼點心？」不一樣的是今天老師沒有先讓大家猜猜看要做什麼，而是先和小朋友們講了一個小笑話，小朋友們各個笑得東倒西歪的。正當大家都還笑得上氣不接下氣時，老師告訴大家其實這個小笑話就是一個提示哦。沒錯，當我們開心得哈哈大笑時，嘴巴也會因此開得大大的，所以今天我們就是要做「開口笑」！

開口笑是一個很家常的中式小點心，有些小朋友有吃過，但是大部分的小朋友連聽都沒聽過。不過沒關係，只要按照老師說的每一個步驟，大家一定可以一起合力完成的。首先，我們要先把所有的材料依序放進鍋子裡攪拌均勻揉成麵團。每一個小組的組員都必須分擔一項小任務，有的負責打蛋，有的負責倒麵粉或砂糖，有的負責加水或油，接著再輪流攪拌，最後一起合作揉成大麵糰。

揉好麵糰以後，我們還要先讓麵糰休息二十分鐘。「老師，麵團也需要睡覺嗎？」真是一個可愛的形容，今天需要讓麵糰休息睡覺的原因是因為我們需要讓所有的材料與發粉之間有時間可以稍微發酵，這樣等一下炸出來的開口笑才會裂出漂亮的開口哦。

最後，就是把已經睡好覺的麵團搓成比小湯圓再大一點點的小麵團球，沾點水和芝麻放進油鍋，等待小麵團球也和小朋友們一樣笑得嘴吧開開時就可以享用囉！「老師，你看，我笑的時候嘴巴開得比較大還是開口笑的比較大？」