【2020925 小廚神當家-紅豆水晶月餅（新生小一）】－放學窩

午休時間老師正在廚房裡準備今天烹飪課的食材，偶爾會有小朋友探頭進來，好奇地問:「今天要做什麼點心啊？」也有人藉由觀察食材來推測:「有紅豆和砂糖，該不會是銅鑼燒吧！」但是老師在上課前都沒有透露要做的點心。終於到了上課時間，老師開頭就問孩子們:「大家知道下星期是什麼節日嗎？」孩子們異口同聲地說:「是中秋節！」「沒錯，那你們在中秋節會吃什麼食物呢？」老師問道，「會吃柚子！」「我們家會烤肉！」「還會吃月餅！」孩子們興奮地舉手回答。「我們今天要來做紅豆水晶月餅，大家覺得可能會用什麼食材，讓月餅像透明的水晶呢？」老師向孩子們提問，「是用鑽石嗎？才會亮晶晶的？」「會不會是用冰糖呢？」孩子們認真地思考可能的食材，「大家都沒有猜到，今天要用西谷米來做水晶月餅喔！」老師揭開謎底，「我知道！那可以做成西米露。」有孩子大聲說道，那麼我們就開始製作吧！

首先，每組輪流將砂糖及樹薯粉秤重，老師會告訴大家各個食材需要多少克，讓孩子們自己秤食材，「老師，我秤砂糖時不小心多倒了十克。」有孩子擔心的說道，「沒關係，一開始可能會倒太急而超過一點點，下次注意要慢慢倒喔！」接著每組發下一鍋已經浸泡兩小時的西米，將剛剛秤好的食材倒進去，用手一起攪拌混合均勻，做成西米團，「老師，西米好黏喔！我的手上都是西米。」「老師，我想去洗手，我不喜歡黏黏的感覺。」所以老師拿出塑膠手套，讓大家洗好手戴上，大家就比較容易揉西米團。接下來老師發下紅豆，讓孩子們抓一球西米團，放在盤子上壓扁，將紅豆包進西米團，然後拿刷子沾沙拉油塗在模具內側，再用模具壓在西米團上，花朵形狀的水晶月餅就出現了！「老師，我沒辦法壓出花的形狀，怎麼辦？」孩子無助地大喊，同組的孩子說:「我可以教你，你先把西米壓平，加紅豆在中間，再拿一點西米鋪在上面，就可以拿模具壓了。」孩子們互相幫忙，讓老師備感欣慰。「大家可以多做一些帶回去和家人分享喔！」老師建議孩子們，「我要做四個，給爸爸媽媽和弟弟吃！」一朵朵白色小花平擺在鍋子內，老師就拿到電鍋裡蒸熟。等待的時間，我們就來認識中秋節的由來及月餅的故事。