放學窩 - 相信、放心、鼓勵

原來以前辦桌的時候，總鋪師只要帶著他的文武刀跟一些工具就能出門，而主人早已準備好魚肉菜等所需的食材，鄰居們會互相幫助借桌椅及碗盤，水腳們則是要趕緊洗菜切菜處理食材，由於常常會接觸到水，故稱「水腳」。「老師~講中文好像可以吃的《水餃》喔！」接著我們從介紹影片從而深入了解，原來晚上的宴席，總鋪師團隊可要從六點一大早就開始奮戰，因為古早味「手路菜」的工序十分繁瑣，必須做足準備，「哇~原來辦桌這麼辛苦。」「老師~他們沒辦法事前先做好嗎？」「這樣就不新鮮了啊！」「每桌要刻一朵蘿蔔花，五十桌要刻五十朵耶！」大家打從心底十分佩服。

辦桌菜也是非常講究的，結婚喜宴上出現拼盤即代表兩人結合之意；「撒嬌喜全雞」以台語發音，代表新娘撒嬌，全家人就歡喜；經典「佛跳牆」，原來是泉州料理「福壽全」，當時文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。不同目的的宴席，會搭配不同的菜式，有博得好彩頭跟告知客人為什麼宴客的用意，設計與流程可謂一點也不馬虎。

了解辦桌文化之後，我們要來製作可愛的轉盤小卡，將喜愛的美食剪貼到圓桌上，有的孩子在上面畫上白飯跟筷子，有的卡片上有用紙剪出的筷子；有的圓桌擺上了滿滿的料理，甚至還可以堆疊起來；有的孩子將圓桌以外的地方塗上繽紛的色彩，還有人畫下圓桌跟椅子，以及總鋪師料理的畫面。

孩子們完成卡片之後，迫不及待想要試試轉盤的效果，「哇！這道菜有好大的龍蝦！」「我的每一道菜都很大盤，不管轉到哪個都很划算！」「老師，這樣中間的菜都夾不到怎麼辦？」「那我中間要放最不喜歡的菜。」還有人除了轉桌上擺料理，連卡片上的其他位置，也貼上美味的佳餚。

由於之前寄出荷蘭、葡萄牙、芬蘭的信件順利抵達，因此我們又可以繼續抽地址，「老師~已經快一個月，原來寄到國外要花這麼多時間！」「俄羅斯跟德國都還沒收到耶！」這次抽到的國家有重複的，也有之前沒抽過的，「老師，這個地址要怎麼看啊？」原來第一行通常會寫上收件人的名字，接下來的地址順序是從門牌編號開始，接著路名，然後再居住城市，最後寫國家，跟平常我們寫地址的順序剛好相反喔！「原來USA是指美國啊！」「我要寫寄到荷蘭的地址。」「我好想要抽到日本喔！」「我也想要寄到日本。」
抽籤揭曉的那一刻總是令人興奮，寫完地址之後，期待著收到信的人們，可以藉由轉動卡片上的圓桌，體驗一下轉盤的感覺，了解台灣的辦桌文化。