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【20200520台灣不思議—辦桌文化 (幸安新生小一)】

課程一開始，老師先問問大家：「有人聽過辦桌或者是台語的『pān-toh』嗎？」小朋友們都疑惑地搖搖頭。「那有沒有人去過像這樣的戶外吃過飯呢？」老師接著拿出一張辦桌圖片問大家，少部分的小朋友們恍然大悟：「我有去過，原來這就是辦桌呀！」大部分的小朋友還是一頭霧水：「老師，辦桌是吃飯的意思嗎？」辦桌其實是主人在重要的日子，請「總舖師」來家裡準備豐盛的餐點，請客人吃飯的意思。「老師，總鋪師是很厲害的廚師嗎？」對喔！「總舖師」是管著一群廚師或學徒，是很厲害的人呢！

小朋友，你們有沒有發現我們去餐廳吃飯或參與辦桌，很常是圍著圓桌吃飯。「我覺得圍著圓桌吃飯好奇怪，都看得到大家在做什麼。」小朋友有感而發。所以啊，在圓桌吃飯的時候特別要注意自己的禮儀，才不會讓一起吃飯的人不舒服。老師又說明了一些在圓桌吃飯必須要注意的禮儀，特別是咳嗽或打噴嚏時，一定要摀嘴巴喔！

最後，老師介紹了在辦桌中常見的菜餚，以及菜餚的含意，並且告訴小朋友們今天要用美術材料做出一道美味的辦桌菜。「今天的材料很特別喔，有一些是準備回收的紙盒，有一些是準備丟掉的瓶蓋，還有一些是我們之前上課用剩的材料。」以前的人吃辦桌，會把吃不下而且看起來較完整的菜餚打包回家，吃的時候重新熱過，變成另一種美食，叫作「菜尾」，是一種台灣人勤儉樸實的象徵。現在因為大家越來越注重衛生觀念，打包的人也越來越少了，但是我們可以把台灣人勤儉樸實的精神運用在課堂上，所以今天大家用的材料都不是新買的，都是大家用剩的美術材料喔！「老師，我好喜歡今天的課，因為有好多的材料可以用。」是的，其實我們生活周遭有很多即將被丟掉，但是還有其他用處的物品，小朋友們可以回去想想看，要怎麼讓這些物品發揮他們更多的用處吧！