「老師，今天要做什麼點心啊？」小朋友好奇地問，「我們要做一種台南的在地小吃喔！」老師讓大家猜猜看，「是棺材板嗎？我以前去台南有吃過！」「台南的牛肉湯很有名，排隊都要排很久！」小朋友憑著對台南的記憶推測，「其實今天我們要做的是椪餅，它又叫做香餅喔！」老師揭曉謎底後，便開始帶著大家動手做點心。
首先，我們先來做椪餅的麵糰，大家先將低筋麵粉及中筋麵粉過篩，小朋友們對於過篩麵粉都十分熟練，不過一會兒就完成過篩了，接著加入白開水及沙拉油在麵粉中一起攪拌，我們可以開始用手揉麵糰，讓它能夠成形，「麵糰摸起來濕濕黏黏的！」「老師這樣可以嗎？」大家都很認真地在搓揉麵糰，小朋友們把麵糰揉好後先放在旁邊靜置。再來要來製作椪餅的內餡了，老師拿出黑糖，請大家稍微壓一壓，讓黑糖的顆粒能變得細緻一些，接著把黑糖加進糯米粉中，一起攪拌均勻後，再加一些開水及沙拉油，雖然跟剛剛製作外皮的步驟相同，但都是為了組合起來後的美味。
接下來，我們要將黑糖餡的麵糰，包進一開始揉的麵粉團裡，「老師你看，我包成水餃和春捲的形狀了！」「我是包成小籠包的形狀喔！」「老師，我可以把黑糖麵糰包在外面嗎？」大家都十分有創意，對於製作點心有很多想法，老師都開放大家去嘗試，實驗一下成品會長什麼樣子。大家將椪餅做好送進烤箱後，在等待的時間裡老師介紹了椪餅的由來及椪餅的特別吃法，在過去椪餅是婦女的月子餐，古時有：「吃3個椪餅，等於吃1隻麻油雞」的說法，是因傳統認為黑糖有助於婦女產後保健，加上麻油雞不是家家戶戶都吃得起的，長輩便以有黑糖內餡的香餅替代，在餅中央敲破一個洞打入雞蛋，再以麻油慢慢地煎至雞蛋全熟後食用，因為麻油和黑糖都屬於溫補的食品，也讓香餅有了「月子餅」的稱呼。
「叮！」椪餅出爐了，大家吃著熱呼呼的椪餅還搭配著牛奶一起吃，「我覺得椪餅吃起來好香喔！難怪會叫做香餅！」「我的椪餅揉的小小的，所以有多的可以帶回家跟爸爸媽媽一起吃！」大家一方面對自己做出的成品很滿意，另一方面也想帶回家跟家人分享椪餅的好味道。今天就是這學期最後一堂的烹飪課了，期待下學期我們再一起做更多各式各樣的點心吧！
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