「老師，今天的烹飪課要做什麼啊？」孩子們迫不及待地問，「今天的點心吃起來會QQ軟軟的喔！」老師偷偷給了一點提示，「嗯…是湯圓嗎？」「會不會是軟糖？」「我覺得是麻糬！」孩子們議論紛紛地猜測，「喔！很接近了，我們今天要製作的是地瓜麻糬餅哦！」老師公布謎底、亮出食材準備帶著孩子們開始動手做一做囉！
每組都拿到了幾個帶皮的熟地瓜後，小朋友們都要用湯匙將地瓜挖出來，放進鍋子裡面，並且攪拌成地瓜泥，「哇！地瓜聞起來香香甜甜的。」「好想吃一口喔！」孩子們十分期待想要趕快開動，不過我們還要再加入糯米粉繼續攪拌，「老師，為什麼要加入糯米粉呢？」有人好奇地問，「因為糯米粉可以增加黏性，才能做出Q彈的麻糬口感，所以阿，今天才會用糯米粉而不是麵粉唷」老師簡單地說明糯米粉的特性及挑選食材的理由。「老師，鍋子的食物都太乾了要怎麼攪拌呢？」孩子們向老師求救，「遇到這種情況時，我們要加入一些開水，並直接用雙手去搓揉食材，幫助地瓜與糯米粉混合均勻。」老師一邊說明一邊在小組內示範，當食材混合均勻後，我們要將它揉成圓球的形狀，注意不能揉太小，因為要做成包餡的麻糬餅。老師發下紅豆餡及肉鬆，這樣子每個人就可以做出一鹹一甜的口味，「老師，我要做成綜合的口味！」當然可以，老師也十分鼓勵孩子們嘗試不同的搭配，有些孩子還會在地瓜餅上用紅豆排出笑臉或是用肉鬆點綴，創造力非常豐富呢！
在等待烘烤地瓜麻糬餅的時間，我們認識了地瓜的原產地，以及地瓜是如何傳播到世界各地的，而且還了解到地瓜的食用禁忌：地瓜不能和香蕉或是柿子一起吃，至少要間隔五個小時以上，不然會造成腸胃不適，所以要好好記住喔！「叮！」熱騰騰、香噴噴的地瓜麻糬餅出爐了，「我喜歡吃紅豆口味的麻糬餅。」「我覺得QQ的都很好吃！」老師吃了小朋友做的綜合口味，覺得味道鹹甜鹹甜而且彈牙有嚼勁，是一道簡單又可口的點心，在家也可以試著動手做做看喔！
留言列表
我們的故事 (2)