放學窩 - 相信、放心、鼓勵

「老師，今天要做什麼點心呢？」看到烹飪老師來到放學窩，小朋友就迫不及待地詢問今天的主題。老師在桌上準備了一碗碗白色的液體，看起來稠稠的。「這碗稠稠的液體看起來好像牛奶喔！」「這個是鮮奶油，它有著濃濃的奶香味喲。」接著老師在電鍋中蒸起了一塊塊紫色的東西，「請問這個是芋頭嗎？」「老師我不喜歡芋頭！」「我也是，我不敢吃芋頭。」出現了一些反對的聲音，老師隨即回答：「小朋友，芋頭是很健康的食物，我們做的每一種點心都嘗試看看，不要太早就說難吃，不然芋頭會很難過的呢！為了讓你們喜歡上芋頭，今天老師教大家做一種台灣古早味的點心-芋頭餅，之後再用芋泥做出好喝的芋頭西米露喔！」

開始做芋頭餅前，老師拿出了一碗白色小豆豆，原來是一顆顆西米露呀！「現在我們要把西米露放進水中煮十分鐘，西米露就會從白色的小圓粒變成透明的囉。」接著，老師介紹了有關芋頭的有趣小知識，原來我們平常吃的芋頭是長在土裡面的球狀地下莖，並不是上面大大的葉子，也不是果實呢！芋頭可以吃，也可以做成藥，是一種很健康的植物。老師發下蒸熟的芋頭塊，讓孩子開始用大湯匙把芋頭搗成泥。「好香喔～」「變成軟軟的了！」孩子們把芋頭又壓又切的慢慢變成泥狀，接著分次加入砂糖、鮮奶油慢慢攪拌均勻。這時某些小朋友聞到香噴噴又甜滋滋的味道，忍不住試吃起來了！「甜甜的，真好吃！」「比我原本想的好吃耶！」加入砂糖和奶油的芋泥，吃起來綿綿的、甜甜的，原本害怕芋頭的小朋友對芋頭有了新的感想與體會。接著把做好的芋頭餡夾進餅乾內，「要溫柔的塗抹芋頭餡，不然餅乾很容易被壓碎喔！」「古早味的芋頭餅通常會使用豬油，而且要經過油炸的過程，今天我們用鮮奶油代替，所以芋頭充滿濃郁的奶香味；也不使用油炸，這樣可以做出好吃又更健康的芋頭餅！」