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【20201218  小廚神當家-肉鬆蛋糕（新生小一）】

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陰雨綿綿、氣溫驟降的日子，最適合來碗熱呼呼的麵疙瘩，今天的烹飪課我們就來搓揉麵糰，製作營養美味的麵疙瘩！
因為麵糰需要時間鬆弛，所以老師在上課前就先把麵糰混合均勻，這樣大家在做麵疙瘩的時候才不會太黏。烹飪課一開始，老師就發下一人一份麵糰，並說明什麼是麵疙瘩，麵疙瘩又叫做貓耳朵，大家可以拔一小塊麵糰壓平，做成耳朵的模樣，或是做任何你想要的形狀，於是大家捲起袖子開始搓揉自己的麵疙瘩，有些人搓成圓圓小小像湯圓一樣、有人搓出蝸牛的輪廓、還有人在麵糰中間搓兩個洞作成小怪獸，孩子們都十分用心並且富有創意！

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午休時間老師正在廚房裡準備今天烹飪課的食材，偶爾會有小朋友探頭進來，好奇地問:「今天要做什麼點心啊？」也有人藉由觀察食材來推測:「有紅豆和砂糖，該不會是銅鑼燒吧！」但是老師在上課前都沒有透露要做的點心。終於到了上課時間，老師開頭就問孩子們:「大家知道下星期是什麼節日嗎？」孩子們異口同聲地說:「是中秋節！」「沒錯，那你們在中秋節會吃什麼食物呢？」老師問道，「會吃柚子！」「我們家會烤肉！」「還會吃月餅！」孩子們興奮地舉手回答。「我們今天要來做紅豆水晶月餅，大家覺得可能會用什麼食材，讓月餅像透明的水晶呢？」老師向孩子們提問，「是用鑽石嗎？才會亮晶晶的？」「會不會是用冰糖呢？」孩子們認真地思考可能的食材，「大家都沒有猜到，今天要用西谷米來做水晶月餅喔！」老師揭開謎底，「我知道！那可以做成西米露。」有孩子大聲說道，那麼我們就開始製作吧！

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又到了好吃又有趣的烹飪課，中午時就有孩子好奇地問老師:「今天要做什麼點心？」「我媽媽說上次做的蘋果瑪芬很好吃喔！」「廚房怎麼會有一種香香的味道呀？」，電鍋咕嚕咕嚕沸騰著，按鈕「喀」一聲跳起來，老師拿出煮熟的馬鈴薯，告訴大家:「我們今天要用馬鈴薯做點心喔！」大家七嘴八舌地討論著:「該不會是馬鈴薯沙拉吧？」「我覺得是薯條！」「我喜歡吃薯餅。」很可惜大家都沒有猜中，今天我們要來做起司馬鈴薯培根杯，那麼就開始準備食材吧！

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今天是這學期最後一堂烹飪課，我們要來製作營養的高麗菜豬肉餃子，首先我們要從餃子皮開始做起，因為麵糰需要時間鬆弛，所以上課前老師已經先把麵糰揉好讓它靜置，這樣大家在擀麵皮的時候才不會太黏。每組發下麵糰及擀麵棍，將麵糰擀成一個大圓，「我覺得麵皮圓圓大大的好像比薩皮喔！」有孩子開心地說著自己的發現，接下來拿出圓形的餅乾模具放在大圓麵皮上，輕輕地壓出一片餃子皮，為了防止餃子皮黏在一起，要在餃子皮的兩面都灑上麵粉，每個人都十分專心地擀麵皮製作餃子皮，「老師剩下來的麵糰怎麼辦？」有孩子問老師用圓形模具壓完後的麵糰還能用嗎，當然可以繼續做成餃子皮，把剩下的麵糰集中在一起，重複一開始的步驟，直到麵糰都用光光，才不會浪費！
 

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又到了上烹飪課的日子，中午時就有人興沖沖地跑來問道:「老師，今天要做什麼點心？」想當然老師並不會這麼快就洩露答案，還是老話一句:「你等一下就知道了喔！」但是好奇心旺盛的孩子們並不會這麼容易就放棄，他們藉由廚房裡擺放的食材來推測可能的料理，「桌上放了白飯、雞蛋、小黃瓜、肉片還有海苔，今天該不會要做壽司吧？」嗯，很接近了耶，其實我們要來製作韓式紫菜包飯！

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「大家知道西米是什麼嗎？」課程一開始老師就問大家，「不知道，我只聽過池上米。」、「西米和一般的白米不一樣嗎？」孩子們一臉疑惑，西米其實不是是米，它是從西谷椰子樹上取出的澱粉喔！最常見的烹調方式是做成夏日飲品西米露，而我們今天是要用西米來製作其他甜點-西米水晶糕！「為什麼是水晶呢？」要同學好奇地問，「是不是因為做出來是透明的，所以才叫水晶糕？」沒錯，西米水晶糕做出來後是半透明的，所以就稱作水晶糕。話不多說，我們就準備開始製作吧！

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又到了大家期待的烹飪課時間，上課前老師在廚房準備食材，小朋友經過時就好奇地問：「老師，今天要做什麼啊？」「有奶油、糖和麵粉，是不是要做蛋糕呀？」「是做水果蛋糕嗎？」孩子們在一旁七嘴八舌地推測，終於到了上課時間老師才揭曉謎底：「今天我們要來做藍莓奶酥蛋糕！」

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午休時間老師正在廚房裡準備今天烹飪課的食材，偶爾會有小朋友探頭進來，好奇地問:「今天要做什麼點心啊？」也有人藉由觀察食材來推測:「有豆芽菜和肉，該不會是鐵板燒吧！」但是老師在上課前都沒有透露要做的點心。終於到了上課時間，老師開頭就問孩子們:「大家知道下星期是什麼節日嗎？」孩子們異口同聲地說:「是兒童節！」老師回應:「看來大家都迫不及待兒童節的到來，不過今天要做的點心和另一個節日有關，大家再想一想！」一位孩子舉手回答:「我知道，下星期也是清明節。」「沒錯，那你們知道在清明節會吃什麼食物嗎？」老師問道，「好像是什麼餅的，我記得早上才說過。」一位孩子抓著頭回想，「是豬肉餡餅嗎？」「還是蛋餅啊？」孩子們七嘴八舌地回答，最後老師揭曉答案:「清明節會吃潤餅喔！我們今天就要動手做，包在潤餅裡的配料」話不多說，我們就開始製作吧！

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又到了大家期待的烹飪課時間，中午開始孩子們就跑來問說：「老師今天要做什麼？」「今天要來製作肉鬆蛋糕喔！」老師回答，「蛤？肉鬆蛋糕會好吃嗎？」有人疑惑地問道，另一人附和著說：「又鹹又甜的感覺很奇怪！」老師回應：「我們動手做做看就知道好不好吃了呀！」
 

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「老師，今天要做什麼點心啊？」小朋友好奇地問，「我們要做一種台南的在地小吃喔！」老師讓大家猜猜看，「是棺材板嗎？我以前去台南有吃過！」「台南的牛肉湯很有名，排隊都要排很久！」小朋友憑著對台南的記憶推測，「其實今天我們要做的是椪餅，它又叫做香餅喔！」老師揭曉謎底後，便開始帶著大家動手做點心。
首先，我們先來做椪餅的麵糰，大家先將低筋麵粉及中筋麵粉過篩，小朋友們對於過篩麵粉都十分熟練，不過一會兒就完成過篩了，接著加入白開水及沙拉油在麵粉中一起攪拌，我們可以開始用手揉麵糰，讓它能夠成形，「麵糰摸起來濕濕黏黏的！」「老師這樣可以嗎？」大家都很認真地在搓揉麵糰，小朋友們把麵糰揉好後先放在旁邊靜置。再來要來製作椪餅的內餡了，老師拿出黑糖，請大家稍微壓一壓，讓黑糖的顆粒能變得細緻一些，接著把黑糖加進糯米粉中，一起攪拌均勻後，再加一些開水及沙拉油，雖然跟剛剛製作外皮的步驟相同，但都是為了組合起來後的美味。

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「老師，今天要做什麼點心啊？」小朋友好奇地問，「我剛剛在廚房看到老師在削蘋果，是不是要做蘋果派啊？」孩子們七嘴八舌地在猜測今天的點心究竟是什麼，「我們今天要來做蘋果瑪芬喔！」老師緩緩地揭曉謎底，並讓大家洗好手，準備做瑪芬囉！
首先，我們要將奶油隔水融化，大家對這並不陌生，因為之前製作胡蘿蔔餅乾時，也有做過這個步驟，所以能看到大家一回生二回熟，這次已經沒有組別再次不小心將奶油掉進熱水裡，大家也慢慢地掌握攪拌的力道，把奶油從熱水拿出來後，要加入雞蛋和砂糖，再將食材攪拌均勻。接下來再拿出一個鍋子，將麵粉過篩在裡面，大家團結合作，一人負責把麵粉倒進篩網，另一人則負責拍打篩網，每個人輪流進行，很快地就完成了麵粉的過篩，老師接著將泡打粉加入各組的麵粉中，因為這能幫助瑪芬麵糰在烘烤時變得蓬鬆膨脹。最後，我們將濕料與乾料混合在一起並加入蘋果丁，老師提醒大家千萬不要攪拌太多次，否則麵糰就會起筋，大家拿到容器後，用湯匙將麵糰裝進容器，老師告訴大家麵糰只要裝八分滿就好，不然可能會溢出來，所以大家都很小心翼翼地盛裝容器。

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