放學窩 - 相信、放心、鼓勵

 
「今天要做什麼呀？」「你不知道嗎？上次有老師已經講出來了」「對阿！我知道要做西米露」，沒錯，因為你們可以搭配前天做的愛玉一起吃，在炎炎夏日之中最適合來上一碗冰涼涼的甜湯，所以今天我們要化身成小小調製師，一邊品嘗味道，一邊調製你們西米露的成分比例。

 
知道又來到了我們小廚師製作點心的時刻，孩子們總愛來打探消息，猜想著今天要做什麼點心，給大家一個小提示，我們這個學期都還沒做過的甜點是什麼呢？「甜甜圈」「蛋糕」「棒棒糖」孩子講出了各種可能，還記得我們上學期有做過美式的巧克力豆餅乾嗎？「有嗎？」「喔！今天要做餅乾」沒錯！今天我們要做的餅乾比較脆，是要用燕麥來製作喔！

 
又來到了各位小廚師的大展身手的時間，今天我們要做些什麼呢？「老師，是甜的嗎？」沒錯，是甜的喔！今天我們要做的甜點很有趣，它有很多不同的名字，在台灣很多傳統的麵包店會出現它的身影，貨架台上會寫作『小西點』，其實真正的名稱是叫作『牛利』，而因外型酷似馬卡龍，所以還稱為『台式馬卡龍』。

「今天下午的課要做什麼呀？」在每次上課前總是有孩子迫不及待的問著，這次給個提示，是『黑糖』，「喔！黑糖餅乾」「黑糖饅頭」「黑糖巧克力」「黑糖麵包」，幾乎各種甜點都要講過一輪了，怎麼沒有人猜蛋糕呢？「所以是做黑糖蛋糕嗎？」，是一種糕點沒錯，但是沒有加蛋，所以叫作『黑糖糕』。
「喔！我吃過」「黑糖糕是什麼啊？」黑糖糕是一種用蒸的糕點，口感吃起來較為扎實，我們先動手做做看，之後再來為孩子們進行介紹。一開始就拿出了孩子很喜歡用的器具—過篩器，要把所有的粉類都過篩，吃起來會比較沒有顆粒感，「這個就是要放進鍋子裡，用力給它這樣搖，這樣超快的」「你要幫我扶著，這樣鍋子才不亂跑」上課到了現在，孩子對於使用過篩器很有心得，掉出來的粉量越來越少呢！

 
「今天要做什麼呢？」，面對孩子們的提問，這次老師不小心事先透漏出來，今天我們要做和星期三介紹台灣的課程很類似的食物，先聲明這真的是碰巧，「難道又要再做糖葫蘆嗎？」，不是，星期三是台灣的糖果，今天我們要做的是法國的糖果—水果軟糖。

叮叮噹、叮叮噹，最近接近什麼節日各位孩子一定很清楚吧！就是聖誕節！「老師，那今天要做什麼？做聖誕老公公？」「喔！還是雪人冰淇淋？」「咦！要做甜的嗎？」孩子們開始天馬行空的想像，沒錯，我們今天要做甜的，而且目前可以在像是麵包店、甜點屋的地方看見它，「馬卡龍！」「蛋糕！」，老師要公布答案了，我們今天要做『薑餅人』！



「薑餅人是什麼？」「喔！我知道，長的很像胖胖的火柴人」，我們今天一樣先開始製作，到了後面老師會做介紹喔！首先，我們要來倒入葡萄糖漿，它非常的濃稠，「這個好像膠水，好黏喔！」「哇！好像鼻涕！」「透明的很漂亮耶！很像水晶寶寶！」「聞起來沒味道啊！」，大家可以把握現在觀察欣賞，等一下加入牛奶後，我們要加熱融化葡萄糖漿囉！
「現在跟牛奶融合了，不會稠稠的耶！好神奇喔！」，現在我們要把牛奶糖漿先倒一點進奶油鍋裡，讓他們先混合均勻後，在倒第二次和第三次喔！因為奶油也稠稠的，要讓它們融合比較困難，大家加油！「老師，我們這組好了！」「要拿去烤了嗎？」，還沒，我們緊接著要過塞麵粉囉！一樣要分次慢慢拌勻，然後老師要來加香料囉！先給你們聞聞看！「這什麼味道啊！」「這好香，老師多加一點」「好了！不要再加了」有的孩子表扭曲，有的眉開眼笑！
再來就是捏製薑餅人身體的時間，有需要使用模型也可以喔！送進烤箱後，我們來講有關薑餅人的故事吧！在中古世紀的歐洲，薑和香料是一種相當昂貴的食材，在重要的節慶，像是聖誕節、復活節等，才吃的到加入香料的糕點，據說是由英國女王伊莉莎白一世命令大廚將薑餅製成重要客人的模樣，而有了薑餅人的出現。教室裡充滿餅乾香氣，餅乾出爐！來幫我們的薑餅人做裝飾吧！「我要給他星星眼睛！」「我要幫他做衣服」，伴隨著聖誕歌曲，以及五彩繽紛的裝飾糖果與薑餅人，度過充滿佳節氣氛的烹飪課！

在中午時間，孩子們在廚房門口探頭探腦，好奇的想知道他們看不到的鍋子裡，到底在煮什麼，「老師，是烹飪課的材料嗎？你跟我說是什麼啦！」「是要做巧克力鍋嗎？」「怎麼會！明明聞起來是鹹的，是烏龍麵的味道呀！」，沒錯！今天我們要做鹹的點心，但老師沒有在煮烏龍麵，是在煮德國香腸喔！孩子們開始大口大口吸氣「香腸的味道是這樣啊！」「奇怪，明明像是烏龍麵！」。
那香腸是拿來做什麼的呢？「做熱狗堡對不對！」，很接近喔！我們一樣要幫香腸穿衣服，但是是要用酥皮把它捲起來，就變身成一道適合帶出門野餐的小點心喔！最近大家剛好都在學幾何圖形，現在老師會發給每個人一片正方形的酥皮，請你們幫我平均的切一半，看看會變成什麼形狀，「老師，可以從角角這裡切嗎？」可以喔！只要兩片是一樣大就好，「老師你看，我折一半再切就一模一樣大耶！」「我的是長方形！」「我是三角形！」，沒錯，切一半有很多方法呢！

【20190530 叫我小廚師-香菇鑲蝦漿 (新生小一)】
又來到各位變身成小廚師的時候了，有些小廚師觀察力敏銳，已經在中午看到廚房裡有一團一團的肉，「老師，要做漢堡排嗎？」「我記得，那個很好吃耶！」孩子回憶起上學期的課，口水直流，上學期除了製作漢堡排，大家還做過『珍珠丸』，還記得嗎？「喔！那個外面有米的，是什麼米呢？」「是糯米啦！」，感覺各位小廚師的記憶還歷歷在目，今天我們要做的『香菇鑲蝦漿』也是肉丸的一種喔！